×

Stay in The know

Health & Body

Sudahkah Anda Memahami Arti Diet Gluten-Free?

Sudahkah Anda Memahami Arti Diet Gluten-Free?
Ayu Utami

Tue, 18 September 2018 at 19.27

Tak perlu mengikuti tren diet gluten-free jika Anda tidak mengalami 8 hal ini.

Durasi baca: 1 menit


Beberapa tahun belakangan ini, diet gluten-free mulai mewabah. Aneka masakan atau makanan kemasan—bahkan produk kecantikan—mulai menampilkan label gluten-free pada olahannya. Namun sebelum mengikuti tren tersebut, sebenarnya tahukan Anda apa yang dimaksud dengan gluten? Lalu apakah Anda benar-benar harus berhenti mengonsumsi gluten? Berikut penjelasannya.

(BACA JUGA: Steak Vegan yang Tetap Bisa Menggoyang Lidah)


Melansir dari healthline.com, gluten sendiri adalah keluarga protein yang ditemukan dalam gandum, barley, rye dan dieja (gandum yang dikuliti). Namanya berasal dari kata Latin untuk "lem," karena memberikan tepung konsistensi lengket ketika bercampur dengan air. Sifat seperti lem ini membantu gluten membuat jaringan lengket yang membuat roti mengembang ketika dipanggang. Ini juga memberi roti tekstur yang kenyal. Sayangnya, banyak orang merasa tidak nyaman setelah mengonsumsi makanan yang mengandung gluten. Reaksi paling parah disebut penyakit celiac.

(BACA JUGA: Ternyata 4 Anggapan Diet Ini Hanyalah Mitos)


Jika Anda ingin tahu apakah tidak cocok dengan berbagai pangan yang mengandung gluten, inilah tanda-tandanya.


Kembung

Meskipun kembung sangat umum dan dapat memiliki banyak penjelasan, hal itu juga bisa menjadi tanda intoleransi terhadap gluten. Bahkan, perasaan kembung adalah salah satu keluhan paling umum dari orang-orang yang sensitif atau tidak toleran terhadap gluten. Satu penelitian menunjukkan bahwa 87% orang yang diduga memiliki sensitivitas gluten non-celiac mengalami kembung.


Diare, Konstipasi, dan Feses Berbau

Individu dengan penyakit celiac mengalami peradangan di usus setelah mengonsumsi gluten. Ini merusak lapisan usus dan menyebabkan penyerapan nutrisi yang buruk. Sehingga, mengakibatkan ketidaknyamanan pencernaan yang signifikan dan sering diare atau sembelit. Namun, gluten juga dapat menyebabkan gangguan pencernaan pada beberapa orang yang tidak memiliki penyakit celiac. Lebih dari 50% individu yang sensitif terhadap gluten secara teratur mengalami diare, sementara sekitar 25% mengalami konstipasi. Lalu, individu dengan penyakit celiac mungkin mengalami kotoran pucat dan berbau busuk karena penyerapan nutrisi yang buruk.

(BACA JUGA: Kondisi Feses Menentukan Kesehatan Anda)

You Might Also LIke