Baca resep rendang daging kerbau di sini dan jangan ragu untuk sajikan saat Hari Raya Iduladha.

Durasi baca: 1 menit.


Memiliki menu atau kudapan lain saat Hari Raya Iduladha, tidak ada salahnya. Terlebih banyak dari Anda mungkin bosan dengan menu yang itu-itu saja. Karena terkadang, menu yang disajikan saat Hari Raya Idulfitri dan Iduladha sama saja. Ketupat, opor, sambal goreng ati, hingga sayur pepaya atau labu siam.


Jika Anda ingin tampil beda di Hari Raya Iduladha tahun ini, coba sajikan rendang tapi menggunakan daging kerbau. Beberapa dari Anda mungkin mengernyitkan dahi mendengar daging kerbau digunakan untuk bahan utama rendang.


Padahal, banyak orang suka mengonsumsi daging kerbau lantaran rasanya sama dengan daging sapi tetapi harganya di pasaran lebih murah dibanding daging sapi. Jika Anda ingin menikmati menu daging kerbau saat Hari Raya Iduladha nanti, tengok resep rendang daging kerbau di bawah ini.


Resep rendang daging kerbau lebih menyenangkan dibandingkan daging sapi, karena tidak banyak minyak yang dihasilkan. Hal ini disebabkan oleh rendahnya lemak yang terkandung di dalam daging kerbau.

(BACA JUGA: Begini Cara Masak Rendang Menggunakan Daging Kerbau)




RESEP RENDANG DAGING KERBAU

Sebelum mulai memasak rendang daging kerbau, Anda harus menyiapkan beberapa bahan yang dibutuhkan lebih dulu:


  • 750 gram daging kerbau yang telah dilunakkan dan dipotong kecil
  • Santan kelapa (jika ingin yang praktis siapkan 4 bungkus santan ukuran kecil)
  • Beberapa lembar daun salam
  • Beberapa lembar daun jeruk
  • 1 Batang serai
  • 1 ons cabai merah
  • 10 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • ½ ruas jahe
  • 1 ruas lengkuas
  • Kunyit, ketumbar, dan merica yang telah dihaluskan
  • Gula merah
  • Garam
  • Kaldu sapi


Setelah bahan-bahan siap, pertama yang harus Anda lakukan adalah membuat bumbu halus dengan mencampurkan beberapa bahan yang telah disediakan:


  • Mulai dari cabai, bawang putih, bawang merah, jahe, dan lengkuas.
  • Kemudian, panaskan minyak dan masukkan bumbu yang telah dihaluskan.
  • Setelah harum, masukkan daging kerbau dan aduk rata hingga seluruh bagian daging tertutup bumbu.
  • Selanjutnya, masukkan santan dan aduk rata hingga mendidih.
  • Berikutnya, masukkan garam, kunyit, ketumbar, dan merica ke dalam wajan lalu aduk rata. 
  • Bila sudah tercampur, masukkan daun salam, daun jeruk, gula merah, batang serai yang telah digeprek, dan kaldu sapi.
  • Jika semua sudah tercampur, terus aduk rata secara perlahan agar tidak gosong. Jangan lupa kecilkan api supaya semua daging matang secara merata.
  • Terakhir, bila daging sudah siap bisa langsung Anda sajikan di meja makan.


** Resep diambil dari Devy Septifani - cookpad.com 


(Andiasti Ajani, foto: travistory.com, wikihow.com)