Hampir semua orang suka donat sebagai camilan. Yuk, simak cara membuat donat kentang yang pasti ngembang dengan aneka topping seru!

Durasi baca: 50 detik.


Siapa yang tidak suka donat? Rugi banget! Donat adalah salah satu kue yang menggunakan bahan makanan mudah dicari, di antaranya tepung, telur, mentega, dan gula. Tinggal buat adonan, lalu tinggal digoreng. Gampang, kan?

(BACA JUGA: 4 Resep Masakan Ibu Hamil Bebas Mual dan Bernutrisi Tinggi)


Ternyata yang sulit adalah mendapatkan tekstur mengembang dan fluffy atau lembut di setiap gigitannya. Tenang, intip empat cara membuat donat kentang yang pasti ngembang berikut ini. Cocok buat menu berbuka puasa juga!


DONAT KENTANG KEPANG


Kalau biasanya donat berbentuk bulat dengan bolongan di bagian tengahnya, kali ini Anda bisa membuat yang berbeda. Cara membuat donat kentang yang satu ini mudah dan pasti mengembang! (Sumber: Instagram @anshy_andihamsiah


Resep

Bahan A

500g tepung protein tinggi

50g susu bubuk

11g ragi

200g kentang kukus, haluskan, dan dinginkan

75g mentega

1/2 sdt garam

4 kuning telur

100ml air dingin


Bahan B

80g mentega

1/2 sdt garam


Cara membuat:

1. Campur tepung, gula, susu bubuk, dan ragi dari Bahan A, aduk rata. Masukkan kentang halus, kuning telur, dan susu dingin, uleni hingga rata dan adonan setengah kalis.

2. Masukkan mentega dan garam dari Bahan B, uleni kembali hingga adonan kalis elastis. Diamkan selama 15 menit.

3. Bagi adonan masing-masing seberat 45 gram.

4. Ambil satu adonan, pipihkan dan bagi menjadi 3 untuk dibentuk kepang. Diamkan sekitar 20 menit.

5. Siapkan wajan, tuang minyak dengan nyala api kompor sedang cenderung kecil.

6. Ambil adonan dan goreng 1 sisi sampai berwarna kecokelatan dalam minyak panas, kemudian balik dan angkat. Cukup sekali membaliknya agar tidak menyerap banyak minyak.

7. Dinginkan, taburi gula halus sesuai selera, sajikan.



CLASSIC POTATO DOUGHNUTS 


Cara membuat donat kentang yang pasti ngembang satu ini hanya butuh persiapan 10 menit! Menggunakan resep klasik dengan bahan utama kentang tumbuk membuat teksturnya sangat lembut dan fluffy di lidah. Resep ini bisa jadi 12 porsi donat, ya. (Sumber: TheGardeningFoodie.com


Bahan

Bahan Kering

2 sdt atau 7g ragi

100g gula

360g tepung kue protein sedang

3/4 sdt garam


Bahan Basah

125ml air putih hangat

75g mentega, lelehkan

165g kentang tumbuk halus

125ml susu hangat 

1 butir telur


Cara membuat:

1. Campur seluruh Bahan Kering dalam mangkuk besar, mulai dari ragi, gula, tepung, dan garam.

2. Dalam mangkuk terpisah aduk Bahan Basah, yaitu air hangat, mentega, kentang tumbuk, susu hangat, dan telur. Pastikan air, mentega, susu, dan kentang dalam suhu panas karena memengaruhi proses pengembangan.

3. Campur kedua bahan di dalam mangkuk tadi hingga mendapatkan tekstur adonan yang lembut.

4. Tutupi adonan dan diamkan agar mengembang di tempat yang hangat selama 40 menit.

5. Kempiskan adonan dengan cara meninjunya dan keluarkan dari mangkuk di atas permukaan datar yang sudah ditaburi tepung.

6. Tekan dan giling adonan dengan ketebalan 1,5cm. Potong menggunakan cookie cutter.

7. Letakkan potongan donat di atas baki dan diamkan agar mengembang lagi selama 15-20 menit.

8. Panaskan minyak dalam wajan lebar dengan suhu 176°C - 185°C sebelum menggoreng adonan.

9. Masukkan adonan dan goreng donat selama 1 menit untuk setiap sisinya hingga berwarna kecokelatan.

10. Tiriskan donat di atas tisu dapur agar menyerap minyaknya. Sajikan.

(BACA JUGA: Yuk, Siapkan Sajian Donat Rilakkuma Untuk Kudapan Saat Natal Nanti)



POTATO DOUGHNUTS WITH MAPLE SYRUP


Kali ini Anda butuh sekitar 30 menit untuk persiapan cara membuat donat kentang dengan sirop maple. Resep ini akan menghasilkan sekitar 15 donat yang bisa dinikmati oleh semua anggota keluarga. Yuk, coba! (Sumber: RicardoCuisine.com)


Bahan

625ml unbleached all-purpose flour

1 sdm baking powder

1/2 sdt baking soda

1/2 sdt garam

2 butir telur

250ml gula

30ml margarin, lelehkan dan dinginkan

180ml kentang tumbuk, dinginkan

Minyak secukupnya

250ml sirop maple


Cara membuat:

1. Siapkan mangkuk untuk mencampur tepung, baking powder, baking soda, dan garam. Sisihkan.

2. Ambil mangkuk lain untuk mencampur telur dan gula menggunakan mixer selama 1 menit atau sampai berbusa. Tambahkan mentega dan kentang tumbuk, lalu aduk rata. Tambahkan lagi bahan kering dari mangkuk pertama hingga adonan cukup lembut. 

3. Buat dua bongkah adonan menggunakan tangan, bungkus dengan plastic wrap dan simpan di dalam kulkas selama 1 jam.

4. Panaskan minyak di wajan untuk menggoreng donat hingga mencapai suhu 190°C.

5. Siapkan tisu dapur di atas baki atau wire rack dan tuang sirop maple ke dalam mangkuk, sisihkan.

6. Di atas permukaan datar dan sudah ditabur tepung, gulung adonan hingga ketebalan 8-10mm. Potong donat dengan diameter 7,5cm menggunakan cookie cutter dan ‘buang’ diameter 2cm dari bagian tengahnya. Diamkan sekitar 15 menit hingga menyesuaikan suhu ruang sebelum menggorengnya.

7. Masukkan 3-4 donat bersamaan dan goreng selama 2-3 menit atau hingga berwarna kecokelatan. Jangan lupa balik sisinya setelah 1,5 menit!

8. Angkat donat dan tiriskan di atas baki atau wire rack tadi, diamkan 1 menit agar mendingin.

9. Celupkan donat ke dalam mangkuk sirop dan diamkan kembali di atas wire rack.

10. Goreng juga sisa bagian tengah adonan donat selama 1 menit hingga berwarna kecokelatan. Sajikan donat selagi hangat.


CINNAMON MASHED POTATO DOUGHNUTS 


Cara membuat donat kentang yang satu ini pasti membuat Anda senang. Dalam sekali bekerja ada 24 donat bisa didapat. Rasanya lezat, tapi tidak perlu repot membentuknya secantik mungkin! Penasaran, kan? (Sumber: Taste of Home)


Bahan

1/4 ons ragi

1 cup warm buttermilk 

1,5 cup kentang tumbuk hangat (tanpa tambahan susu dan mentega)

3 butir telur

1/3 cup mentega, lelehkan

3 cup gula, bagi jadi beberapa

4 sdt baking powder

1,5 sdt baking soda

1 sdt garam

1 sdt bubuk pala

6 cup tepung protein

Minyak goreng

1/2 sdt bubuk kayu manis


Cara membuat:

1. Siapkan mangkuk besar untuk mencampur rag dan buttermilk. Tambahkan kentang, telur, dan mentega. Tambahkan 2 cup gula, baking powder, baking soda, garam, pala, dan 3 cup tepung. Aduk hingga tekstur adonan tercampur rata dan lembut. Tambahkan tepung secara perlahan hingga mendapatkan konsistensi yang diinginkan. Tutupi adonan dan simpan di dalam kulkas selama 2 jam.

2. Keluarkan adonan dari mangkuk, letakkan di permukaan datar yang sudah ditaburi tepung. Bagi adonan menjadi 4 dan giling setiap porsi hingga mencapai ketebalan 1,5cm. Potong menggunakan cookie cutter sesuai keinginan.

3. Panaskan minyak di dalam wajan dan goreng 3-5 donat sekaligus hingga warnanya berubah menjadi kecokelatan. Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur.

4. Campur gula dan kayu manis di dalam wadah, kemudian gulingkan donat hingga permukaannya tertutup sempurna. Sajikan.


Siap mencobanya?


(Larasati, foto: Unsplash/Sheri Silver)