×

Stay in The know

Intermezzo

Lempok, Dodol Durian Khas Kalimantan Barat

Lempok, Dodol Durian Khas Kalimantan Barat
Asti Ajani

Fri, 10 August 2018 at 08.01


Lempok atau dalam bahasa Indonesia disebut dengan lempuk, adalah salah satu jenis kuliner tradisional dari Kalimantan Barat yang berbentuk persis seperti dodol. Kuliner tradisional ini bisa dengan mudah Anda temui di berbagai sudut kota Kalimantan Barat, terutama Ibukotanya yakni Pontianak. Lempok, dibuat dengan bahan dasar gula pasir dan daging durian. Sehingga tidak hanya manis, lempok juga meninggalkan rasa dan bau yang khas serta legit saat dimakan.

Menurut sejarah, awal lahirnya lempok durian adalah karena suatu hari panen buah durian sangat berlimpah di Pontianak. Lalu, banyak masyarakat berpikir untuk memanfaatkan buah durian menjadi macam-macam sajian kuliner agar tidak terbuang sia-sia. Salah satu sajian kuliner yang dibuat oleh masyarakat adalah lempok. Sehingga tidak menutup kemungkinan kalau lempok asal Kalimantan Barat ini merupakan pencetus dodol rasa durian yang tersebar di beberapa wilayah di Indonesia. Dalam Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI), Lempok atau lempuk artinya adalah makanan yang terbuat dari buah pisang, durian dan sebagainya, lalu direbus dengan gula sehingga liat dan lekat.



Lempok sendiri termasuk ke dalam salah satu jenis jajanan sehat tradisional Indonesia. Mengapa? Karena lempok dibuat dengan bahan pengawet alami, yakni gula pasir. Selain itu, lempok juga dibuat dengan proses yang panjang. Mulai dari memisahkan daging durian dengan biji dan kulitnya, kemudian dicampur dengan gula pasir, setelah itu dimasukkan ke dalam kuali dan dimasak hingga matang. Cara memasaknya juga butuh teknik khusus karena harus terus diaduk dan harus menggunakan kayu bakar karena prosesnya yang lama. Langkah-langkah inilah yang membuat lempok, menjadi salah satu kuliner yang memiliki ciri khas kental dan wajib Anda cicipi saat berkunjung ke Kalimantan Barat.

(Andiasti Ajani, foto: lempokdurian.com, yamu.lk, timeout.com)
  • PAGE
  • 1
  • 2

You Might Also LIke